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扒爐和烤箱的維修和保養
烤灶是一種用于煎烤菜肴的廚房設備，是西式廚房必不可少的，也是西方明式廚房經常擺放的。
(一)常見故障及維修方法
1.打開電源，紅色指示燈不亮；
故障原因:電源開關保險絲熔斷；指示燈損壞；
2.紅色指示燈亮，黃色指示燈滅；烘箱溫度不上升；
故障原因:溫控器損壞；
3.紅色指示燈亮，黃色指示燈滅；烘箱溫度不上升；
故障原因:電熱管連接松動；電熱管損壞。
(2)日常維護方法
1、清洗和維修時，應切斷電源，以防發生事故。
2、每天下班后，應用濕毛巾蘸非腐蝕性清潔劑稀釋液清洗設備和電源表面，嚴禁用水直接沖洗電器表面。
特別注意:不要使用蒸汽清潔器進行清潔。
(1)電烤箱常見故障及維修方法
簡易烤箱的常見故障有:跳閘關不上，溫度一直加熱，溫度上不來，設備有電但啟動不了。
1.跳閘——首先要排除是否是線路故障。如果沒有，一般是電熱管損壞。這種故障比較常見。
2.溫度持續加熱——一般是溫控儀表損壞，或者交流接觸器損壞，需要更換新的配件。
3、溫度不上來——首先要確定電源線有沒有斷相，如果沒有斷相，一般是暖氣管道損壞，需要專業人員檢查。
4.設備上電就不啟動——一般是保險保護和過熱保護，手動復位就好。
Z后，平時用完的時候，建議你及時清理烤箱腔、烤盤等配件，然后用干凈的濕抹布擦拭。如果油污很難去除，可以用抹布蘸一點洗潔精擦拭，然后用干凈的抹布擦拭。
